【太極計畫記者會】人人皆是橄欖油專家|邁向健康生活新世代

台灣美食從街口小巷夜市到能上廳堂的星級餐廳,多變的飲食文化總是吸引著大批國外觀光客湧入,為了就是能夠在小小的台灣吃到數不清的多元料理,惟在這樣看似風光的美食市場中,卻時常爆出食安問題,最有名的不外乎就是塑化劑、地溝油事件!所以近年來有越來越多的主婦們會選擇市場有認證的產品,來保護家人避免吃到不良的黑心食品

在市場上,來自歐洲的橄欖油兩大聯盟(CNO、UNAPOL)和橄欖聯合會(UNASCO),於去年起正式啟動推動為期3年的「太極計畫」,尼克在今年5月幫他們的APP進行了推廣及撰寫(點我觀看),本次很榮幸受邀參與太極計畫的成果發表和未來發展的記者會,讓初出茅廬的尼克覺得備受肯定

這次的記者會辦在晶宴會館民生館,是個金碧輝煌很高級的會館

簽到時還拿到廠商細心準備的小禮品(除了環保的保鮮盒還有USB手環),第一次坐在媒體席,這是何等大的榮幸呀!!

橄欖油是一種健康的油類,涼拌、煎炒、油炸都很合適,在亞洲地區消費市場正增長迅速。根據食力媒體調查顯示,有36%受訪者日常烹調以橄欖油為主比例最高,其次有24%受訪者使用葵花油。為了讓消費者能安心選用好油,由三個義大利橄欖油行業協會發起的「太極計畫」,努力推廣油知識,來台實行一年已有明顯成果。

因橄欖油的高品質和高價位,使得市場上有些製造者追求利潤而以劣油取代。為保護消費者,歐盟出資、由義大利橄欖種植者國家聯盟(CNO)、義大利橄欖油製造商全國聯盟(UNAPOL)及義大利全國橄欖種植者和生產者聯合會 (UNASCO),推動為期3年的「太極計畫」,希望讓橄欖油的相關知識、歷史、文化、功效、用法和品鑑知識在台灣更普及化。

期間各策略計劃的各大主席及代表人依序分享這一年推廣的成果

經過一年的推廣,太極計畫目前已經建立了中文官方網站,不定時增加及更新橄欖油新知。此外,Facebook也陸續上傳許多資訊及影片,更設計了含有食譜、課程活動資訊的APP軟體(OurOliveOil)也於今年開放下載,方便民眾取得第一手資訊。

期間還特別邀請專業的品油師,於現場教導大家如何辨別優質的特級初榨橄欖油Extra virgin olive oil,步驟需將橄欖油放置於手中,利用手的溫度讓油品加溫至26度,透過鼻腔先聞過後,小啜一口頭向下45度,迅速由齒縫吸入空氣,使橄欖香氣再次透過味覺感官深入腦袋的味覺區!

台灣很多消費者對於特級初榨橄欖油Extra virgin olive oil只能用來做冷拌的料理,殊不知他的菸點高達210度,故對於台灣習慣的料理方式煎、煮、炒、炸幾乎是無所不能,所以現場邀請主廚張克勤,利用橄欖油來進行台式料理宮保雞丁的示範

上述的品油和料理方式教導,是太極計畫中非常重要的一環!!所以今年太極計畫也參與2018台北國際食品展覽會,展期期間將有品油、橄欖油試吃等內容。未來三大義大利橄欖油協會預計將舉辦50場品油會、15至20場的校園培訓課程,讓台灣橄欖油行業從業者、餐飲行業從業者、消費者進行交流、互動,讓每一個人都可以成為橄欖油達人!

宮保雞丁的雞丁,用特級初榨橄欖油先預炸過,然後使用拌炒的方式進行料理,整體吃起來雞肉軟嫩不柴,還帶有新鮮橄欖油的香氣,不愧是專業大廚和高品質橄欖油結合出來的水準!!

未來只要認明「橄欖油品質保證標籤」即可聰明辨識品質優良的橄欖油,感謝太極計畫的用心,讓我能夠特過這樣特殊的記者會,將你們的理念藉由我的部落格傳達給台灣的消費者,讓我們一起為台灣的食物安全盡最大的一份心力吧!!!

最後附上文章開頭所說,太極計畫APP和理念推廣的文章(點我觀看)

太極計畫官方網站

 

 

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