【宅配美食】烏魚伯-蜜臘烏魚子|節慶送禮伴手禮首選,讓人停不下來的新鮮滋味|豪華烏魚子蛤蜊湯、黃金烏魚子蛋炒飯料理(食譜影片大公開)

人說過年過節到家人朋友家去作客,不帶個等路(伴手禮)總會有點失禮,但伴手禮挑選的學問可不是這麼好學會的,今天尼克就要來教大家如何挑選伴手禮,要怎麼買的和別人不同,往這看!!沒錯送烏魚子,相較送鳳梨酥、太陽餅創意多,但未處理過的烏魚子,有時候會讓別人更困擾,原因就在於收禮方要再自行料理這件事上,今天來介紹個開封立馬吃的烏魚伯蜜臘烏魚子,再隨文附上獨特的創意新吃法+超好吃的黃金烏魚子蛋炒飯料理食譜大公開,讓親戚朋友不崇拜你都難!!


送禮就是要澎湃大方,這樣高雅大方的黑色方盒內,有著一條金黃色像是天皇專用的黃金御之卵,打開的瞬間,就能散發出小當家料理的刺眼光芒,看到這樣的包裝後,是否要相信尼克就是專業的伴手禮達人!但這樣的包裝說不定只是表面,實際還是得打開來品嘗後,確認是否好吃才能斷言!!

另外剛剛文章首段有提到這個蜜蠟烏魚子,是不需開火料理就可以直接食用的,為此!尼克在網路google搜尋了一下關鍵字,因為一般的烏魚子腥味實在是很重,就算在有料理的狀態後,也是有一股揮之不去大海的味道,到底這蜜蠟烏魚子憑什麼可以這樣口出狂言,尼克找到了草地狀元-黃西田實際拜訪烏魚伯-曾煥佾的影片,才知道其中厲害的地方!!影片的製作過程從10:13~16:12約6分鐘的時間,如果有和尼克一樣充滿好奇心的朋友,我們先來看段影片,再來好好品嘗這塊烏魚子吧!

烏魚伯利用電子化的設備,將烏魚子放置在殺菌室中以消除烏魚子的腥味,利用這套熟成的系統,能將烏魚子最天然的原味鎖住,之後再利用蜂巢精煉後的蠟(加熱到液體狀),將烏魚子浸泡其中,以增加保存期限,並增添烏魚子額外的風味

另外,烏魚子含有豐富的維生素(如 A、B群、E、銅鋅)、蛋白質及脂質,其中的蛋白質皆是維持人體正常運作的必需胺基酸,而脂質含多量為高度不飽和脂肪酸(如 EPA 與 DHA),可以讓生長發育頭好壯壯

看完製作過程及營養介紹後~就要來準備大啖美食啦!!就在上週二姊和姊夫歸寧回娘家之際,最適合拿出來好好招待他們一番

除了幾道家常菜可以讓二姊好好回味媽媽料理的滋味

還有身為弟弟專門為她準備的皇室頂級烏魚子

接著就讓尼克好好展現一下料理功夫

要怎麼吃烏魚子才是最棒的吃法,無藏私大公開!!!

砧板傳來!!準備看大師來料理

蜜蠟烏魚子一開始拿出來,就有個淡淡的蠟香氣息

在一刀切下後,蠟會主動和烏魚子產生一些間隙,所以可以很輕易的把蠟給剝落

一口放入嘴吧時並沒有所謂的腥味,入口後會因為及舌頭的溫度

讓烏魚子天然的原味漸漸擴散到口腔及鼻腔,一口咬下口感不黏牙

當唾液與烏魚卵交際之時,正是味蕾狂歡之際!!

從來沒有吃過這麼好吃的烏魚子(這樣的聲音不斷在腦中吶喊)

就連以前很怕烏魚子,只敢吃一兩片的二姊都直搗著頭說好吃

拿來當零嘴吃是不錯但會覺得少了點什麼

烏魚子佐綠竹筍沙拉是外頭最常見的吃法

綠竹筍脆脆的口感及沙拉淡淡的甜味,讓烏魚子料理提升到另一個境界

豪華烏魚子蛤蜊湯

這道豪華烏魚子蛤蜊湯的作法其實非常簡單
需準備的食材有

1.冬瓜1斤
2.蛤蠣半斤
3.薑片適量
4.香油適量
5.烏魚伯蜜蠟烏魚子切片

料理步驟

Step.1 將好大好大的冬瓜,取1斤的份量進行處理,蛤蜊泡鹽水量吐沙後洗淨備用

Step.2

準備一鍋水煮開(約9碗水)

並將冬瓜、薑片放入煮至半熟後加入蛤蜊、鹽巴調味燉煮至冬瓜微軟

並把蛤蜊精華吸收入味即可關火,並加入香油提味

Step.3將熱騰騰的絲瓜蛤蜊湯舀出後,立馬加入剛切好的烏魚伯蜜蠟烏魚子

由於烏魚伯的烏魚子只有經過特殊處理,並不需要再另作烹煮即可食用,所以當把烏魚子放入熱騰騰湯中時,烏魚子的油脂會漸漸被帶出來,並且釋放濃郁的大海鮮味在湯內

喝上一口,滿滿烏魚子的香氣直衝鼻腔,接著蛤蜊的鮮味,透過舌尖上的味蕾傳達至腦門,一般坊間的蛤蜊湯會加入蔥花來增加蛤蜊湯的層次,但若各位想要以烏魚子入湯,就不建議再加入蔥花,以避免蔥花搶去了烏魚子的鮮甜味

黃金烏魚子蛋炒飯

接著就是尼克爸私藏的獨特料理—黃金烏魚子蛋炒飯食譜大公開
需準備的食材有
1.隔夜飯
2.蛋1顆
3.豬肉切小塊
4.洋蔥
5.烏魚伯蜜蠟烏魚子切丁

料理步驟
Step.1 打散蛋,先煎至半熟碎蛋狀
Step.2 豬肉碎末+洋蔥先下鍋爆香後,再加入烏魚子切丁炒至香味出來

Step.3 隔夜飯可於塑膠袋中先裹蛋液,再下鍋拌炒

由於飯粒有裹蛋液,所以在拌炒時須注意每顆米粒都需煎熟才不會吃到拉肚子唷!!

(有裹蛋液的黃金蛋炒飯,才可以炒的粒粒分明真的會很好吃!!)

Step.4 起鍋擺盤準備上菜!!




煎過的烏魚子口感會比較酥脆

相較未煎過的烏魚子別有另外一番風味

搭配炒飯吃一整的超級搭!!

如果想要做創意蛋炒飯的朋友,一定要學起來呀!!

如果對料理過程有興趣的朋友~快點開影片學起來!!!

看完尼克的料理影片,相信大家對於要怎麼料理烏魚子也有個概念了吧!!

烏魚伯蜜蠟烏魚子獨特的製作方法,其實受到很多媒體爭先恐後的報導

把擁有獨特海島資源的台灣食材散步到世界各地,成為送禮必帶的伴手禮

我想每段台灣之光,背後一定有個艱辛的過程,感謝烏魚伯用心不斷研發

才能讓我們擁有這樣的機會品嘗到沒有腥味的烏魚子

以下附上烏魚伯的產品介紹,讓大家好好參考看看

烏魚伯官網: http://ec.koufu.com.tw/koufu/

實體店面:雲林縣口湖鄉港東村北興街399-36號

下方有更多料理食譜和鍋具介紹唷

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