【宅配團購美食】雞雞叫甘蔗雞、鹽水雞|多汁鮮嫩雞精凍|一雞兩吃料理食譜大公開

一般常見於菜市場及黃昏市場的甘蔗雞、鹽水雞,時常有一下子過鹹、一下子煙燻太久,導致雞肉產生苦澀味的狀況發生!! 先前好友再line上揪團,團購位於林口東勢市場的雞雞叫甘蔗雞,吃過幾次品質穩定,上來和大家推薦一下他們家的放山土雞,油亮的外皮,閃爍著煙燻後的金黃,雞皮和雞肉間還藏有令人垂涎欲滴的雞精凍,入口香厚尾韻的煙燻味,搭配恰到好處的調味,讓人一吃就上癮外,足足有一斤半的台東土雞,半隻居然只賣250元,在這經濟不景氣的年代,只能說老闆太佛心!!

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採用真空包裝冷藏宅配的雞雞叫甘蔗雞

選用的雞肉都是有通過SGS檢測過,經檢疫局檢驗合格的電宰放山雞、没有加漂白劑或其他化學改良劑

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拿起來重甸甸的,好奇半隻的重量是有多重

經過磅秤一秤,居然足足有一斤半之多

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由於剛冷藏宅配過來,所以可以在雞皮和雞肉中間發現我超愛的雞精凍

閃耀著剔透的光澤,可是雞中之雞、菁華中的菁華呀!!

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正常的退冰程序,需要在室溫下放置20-30分鐘

若實在是等不急要吃時,可像尼克一樣放置於微波爐解凍1分鐘

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微波後微微的熱氣,使得原本鎖在雞肉間的雞汁慢慢釋放出來

光澤感非常明顯,一看就會讓人覺得超好吃

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一入口就能感受到鮮明的甘蔗煙燻香氣(店家說他們沒有用化學色素上色,所以認真燻烤才會有這樣的風味)

雞皮Q嫩口感搭配鮮嫩多汁的雞肉

咬下雞腿肉扎實、雞胸不乾柴

加上功夫了得的剁工,塊塊大小恰到好處

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直接吃雖然就已經很讚了

但身懷好手藝的尼克媽,總是喜歡做出多變化的料理

所以今天要來教大家如何一雞兩吃 (雖然只有半隻的份量,但一斤半真的很夠做兩吃呀!!

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蔥爆甘蔗雞

準備的食材有:

1)辣椒

2)蒜末

3)洋蔥

4)蔥段

5)雞雞叫甘蔗雞、鹽水雞

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料理前熱鍋下油後

依序加入辣椒、蒜末、洋蔥、蔥段進行爆香

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爆香到聞到蔥段的香氣後,即可將甘蔗雞下鍋拌炒

此時可加入些許醬油做調色、些許米酒來提味

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在收汁前,加入鮮嫩的蔥葉拌炒約30秒即可起鍋

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一雞兩吃之蔥爆雞雞叫甘蔗雞,就這樣完成啦!!!

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閃爍著耀眼色澤的雞皮和雞肉

甘蔗香氣經過再次加工拌炒後,依然香氣不減

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隨意搭配幾道料理,半隻雞吃兩餐真的很划算!!

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推薦大家如果有看到本篇文章,可以和三五好友相揪來團購

附上店家相關資訊做參考

林口雞雞叫熟食專賣

訂購專線 : 02-2608-4552

地址:新北市林口區麗園一街35號9号攤位(東勢市場)

營業時間: 星期二~日  08:00-13:00

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