Last Updated on 2021 年 4 月 12 日 by nickrenew
步入淡水! 進入了熱鬧的淡水老街，吃著人人推薦必吃的阿給、鐵蛋，喝著阿媽的酸梅湯，然後心滿意足的回家，尼克知道這是大多數遊客對淡水的印象，而我也不意外!
不過經歷這次淡水品味1884的活動後，期間我們在淡水古蹟博物館活動人員帶領下，藉由品嘗食物、手作料理重新認識了這個在清朝時期清法戰爭滬尾之役，為北台灣扮演著重要戰略位置的老淡水
這篇故事的開端，就從馬偕開始講起
想和尼克一樣手做美味的料理、及好吃秘訣的食譜，可以參考淡水古蹟博物館與在地餐廳合作，所推出的滬尾之役創意料理的線上課程唷!
淡水景點散策
淡水! 一個在歷史上扮演北台灣重要對外門戶的地方
清法戰爭前，馬偕博士搭乘「得忌利士洋行」旗下的「海龍號」輪船登陸台灣，從此在淡水宣教，同時也在幫助當地人醫療、教育上有深遠的影響
也因為如此，在淡水我們可以看到有條馬偕街、以及這兩座馬偕博士的雕像可見馬偕當時對於北台灣的發展有著深遠的影響
滬尾偕醫館
實際走進馬偕街一探究竟，發現裏頭有馬偕博士當時替病人看病的滬尾偕醫館，另外還有網美、網帥、或結婚的新人都愛來拍照的淡水教會禮拜堂
滬尾偕醫館是北台灣第一所西醫院，是由馬偕博士所設計建造
外觀中西合璧的建築，同時具有中式閩南瓦的屋頂、還有西洋門窗的融合真的很有趣
目前滬尾偕醫館改作為淡水教會史料館，裡頭保有當初行醫的手術台和藥瓶、洗濯台、壁爐、門中、病床等設施作為紀念，有興趣的朋友不妨趁著周末假日開館時前往參觀
淡水教會禮拜堂
出了滬尾偕醫館，往前走大約走個10步，就能抵達淡水最美的淡水教會禮拜堂
十月的花期剛好是雞蛋花的季節，鵝黃色的雞蛋花掉落在紅磚建築的淡水教會禮拜堂，可愛的模樣不經讓尼克忍不住拍了張照片
淡水教會是馬偕博士親自設立的教會，當時磚造是白灰的設計，因此俗稱「白色禮拜堂」，後因不敷使用重建，即今日所見的禮拜堂
淡水這美麗的紅磚建築教會，是許多新人會前來拍攝婚紗照的地方
雖然尼克和一休的婚紗照沒有在淡水教會這邊拍攝，不過我們可是有到淡水小白宮旁拍攝美麗的婚紗照
圖為今年2020.10.19淡水拍攝婚紗照側拍(雖然和淡水教會這邊無關，但也能展現尼克對淡水的喜愛程度，所以硬要放閃一下XDD
淡水美食推薦
之間茶食器
這次淡水古蹟博物館安排了文史老師來為部落客們導覽
我們在稍微了解過去淡水的文史導覽後，午後來到了之間茶食器店內，準備享用之間將美味的餐點和淡水文史結合的故事料理，以及手作體驗淡水古蹟博物館開發的滬尾之役創意料理
步入餐廳的瞬間，大片的落地窗外帶有叢叢綠意，隨意找個位子坐下都愜意的好舒服
今天的餐點的每道料理都有其特別的歷史故事
其中下方的這道料理就是和馬偕博士有關—「馬偕博士的種籽」
「馬偕博士的種籽」是為了紀念馬偕醫生所設計的料理
因為馬偕博士當初來台灣的時候，有同時將花椰菜、紅蘿蔔、番茄、甘藍菜、高麗菜、敏豆等種子帶來台灣，這些食物的種子在台灣的土地落地生根慢慢的，這些我們現在習以為常的食物，就開始漸漸改變台灣的飲食文化~
所以這道「馬偕博士的種籽」料理內，就結合了剛剛上述所提及的種子為食材，將馬偕博士帶來的花椰菜、紅蘿蔔、番茄、甘藍菜、高麗菜入菜
這些菜與飯做結合，入口不唐突格外的好吃!!
DIY手作滬尾之役創意料理
在享用完料理緩解剛剛逛淡水一圈的飢餓後
這次淡水古蹟博物館有推出滬尾之役創意料理線上課程
鼓勵大家縱使在家裡，也能動手體驗歷史，因此推出了這次品味1884的滬尾之役創意料理線上課程
接著我們要實際來DIY!!就讓我們邊看食譜、邊看著影片，一起動手手作出美味、好吃、又具有歷史意義的料理吧
戰事紀錄－《記憶1884豬肉燉菜／蕃茄燉煮豬五花佐煨燉時蔬》
尼克負責的這道《記憶1884豬肉燉菜》料理，同樣也是和馬偕博士相關聯的靈感設計
戰事紀錄－記憶1884豬肉燉菜／蕃茄燉煮豬五花佐煨燉時蔬食譜如上圖
請大家可以在家準備好下述食材，跟著尼克一起動手做
首先，要先請大家將食譜中的醋漬高麗菜絲、醃漬豬五花肉、番茄燉煮豬五花肉、培根碎&青花菜料理好
食材準備好後，就要來進行盛盤組裝的步驟!
這道料理用豬五花肉作為書頁緩緩展開的樣子，碎培根撒在豬五花肉上的樣子，模擬親身經歷滬尾之役的傳教士馬偕、茶葉商人陶德等外僑，在日記與信件中紀錄了戰爭見聞的樣子
位於書本下方的基底，就是剛剛有提到馬偕帶來臺灣的蔬菜種籽(花椰菜、紅蘿蔔、番茄、甘藍菜、高麗菜、敏豆)，在此生根發芽為美味的燉菜料理
將豬五花肉依序擺好，撒上培根碎，一行行馬偕博士當時在戰爭中的所見所聞一一浮現歷歷在目
DIY料理的部分尼克覺得非常有趣，人生第一次挑戰這麼有SENSE的料理
重點是裡面還帶有淡水的歷史故事，真的特別有意義
如果你們也想要嚐嚐馬偕博士為台灣飲食文化帶來的改變
歡迎大家可以在家裡備好食材，跟著尼克一起捲起袖子，做出好吃的品味1884滬尾之役創意料理唷
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料理教學影片
每道料理均有一支介紹戰爭故事、主廚料理教學及達人品味美食的影片，請參考淡水古蹟博物館 YouTube 頻道
