【台北市大安區|品酩】帝亞吉歐威士忌會所|THE SINGLETON 限量席位垂直品酩蘇格登品酩會探尋慢工藝|一次品酩經典酒款、搭配精緻餐點|探尋領略慢工藝所成就的極致魅力

限量是殘酷的!!!還記得去年2017年聖誕節前夕跟好友參加帝亞吉歐在內湖的威士忌會所舉辦的舌尖上的風味地圖,戀念不忘品酩的美好,所以相隔了將近一年阿志又搶到限量席位的蘇格登品酩會,而威士忌會所也從內湖搬到更美更方便的大安區,之前就知道蘇格登THE Singleton這個品牌,但始終沒有機會喝到,正巧藉由本次的垂直品飲會跟著阿志一起放輕鬆來認識蘇格登吧~

會所資訊📍 

帝亞吉歐威士忌會所
地址:台北市大安區安和路一段90巷3號
營業時間: 13:00~20:30
電話:0800-005-188

 

位在安和路的巷弄內,從信義安和站一號出口路程五分鐘,非常方便

提倡”理性飲酒喝酒不開車”

蘇格登品酩會報名網址:https://www.maltssociety.com.tw/singleton/


帝亞吉歐威士忌會所外觀顯眼,印入眼簾的是帝亞吉歐旗下的酒廠分布圖。

會所內則陳列眾多旗下品牌如:MORTLACH、THE SINGLETON、

LAGAVULIN、TALISKER、CAOL ILA等

今天的主角是蘇格登入門款的四大金剛

其實蘇格登有三種版本,有GLEN ORD格蘭奧德酒廠、Dufftown達夫鎮酒廠、Glendullan格蘭都蘭酒廠

位於高地區的GLEN ORD酒廠是當初蘇格登為了做出市場區隔,針對亞洲區量身打造,而這間酒廠的個性所打造出的蘇格登口感較富裕飽滿

目前台灣市場可以喝到的蘇格登公司貨,GLEN ORD格蘭奧德酒廠、Dufftown達夫鎮,Glendullan格蘭都蘭酒廠則要到機場免稅商店才找得到。

品牌大使介紹蘇格登工藝

威士忌製成五階段(緩慢工藝):

發芽Malting

糖化Mashing

發酵Fermentation

蒸餾 Distillation

熟成maturation

這個微型酒廠模型更能了解威士忌的製成

 

品酩時刻
品酩順序由左到右依序為
12年→大師精選→15年→18年

首先判斷12年酒的外觀(顏色、酒痕、酒珠)、香氣、口感

湊近杯聞帶有水果味、蜜餞、水果乾以及麥芽糖、杏仁皮、木頭味

入口時在口中停留約三十秒,且以咀嚼方式捕捉香氣在口腔

及鼻腔內的風味變化,則出現柑橘、焦糖、李子、梅子乾、仙楂,

尾韻則有薑的辣感、木頭味,

大使形容12年為蘇格登家族中年輕小男孩

我個人也挺喜歡12年帶給我年輕活潑奔放的口感,像個小男孩在口中活蹦亂跳

另外12年搭配的餐點為洋蔥鮪魚塔,其他建議餐搭還有:佛跳牆、滷味、砂鍋魚頭

第二杯大師精選,是蘇格登首席調酒師Maureen Robinson親自落款的大師精選

是透過她敏銳的感官勾兌出最迷人的味道,色澤晶透光亮,有著蜂蜜、奶油、

新鮮水果的氣息,糖漿、鳳梨等水果花香在舌尖及齒頰蔓延。

清爽的滋味非常適合在夏天飲用,也是可以推薦給首次嘗試威士忌的朋友們的

入門款威士忌~

大師精選就像是家族中年美可愛的女孩

而這款在當天則無餐搭,但大使推薦可以搭配芒果乾或是有夏天氣息的食物做搭配

再來的15年是家族中的姊姊

經過長時間的發酵,平均75~110小時,冒著容易被細菌感染的風險,才能造就優雅花果

香的風味,品其味帶有奶油、熱帶水果、香瓜哈密瓜及熟鳳梨、香蕉等還有木頭、水果

乾、木頭香料味。是一支獨具個性的威士忌,入口有些許氣泡感充斥於舌面像是蘋果氣

泡酒、另外還喝到無瓜果乾、杏桃乾、奶油等風味

15年所搭配的餐點是藍莓鴨胸,同時吃下藍莓及鴨胸肉後馬上小飲一口,竟然將15年的

果香味乘好幾倍的放大,吃肉配酒真是過癮

其他日常建議餐搭:巧克力布朗尼、綜合堅果(威士忌的百搭)、烤鮭魚

一路喝到口味最重的老大哥18年

風味非常飽滿,聞杯有太妃糖、葡萄乾以及橡木桶木質味

入口後則是奶油糖、蜜餞、太妃糖,飽滿的甜,舌尖會感覺到像薑稍微刺激的辣,酒體

厚實,最後再帶出巧克力的苦甜味,風味層次令人驚嘆。

18年搭配的餐點是印度咖哩雞肉莎莎,爽口的雞肉莎莎佐著印度咖哩香料,這特殊的組

合令阿志眼睛一亮。

其他日常餐搭建議:羊肉爐、印度咖哩、Sacher Cake(沙河蛋糕)

總結
帝亞吉歐提供了如此優秀的場地及資歷雄厚的大使鉅細靡遺地講述蘇格登品牌,使阿志獲益良多,而這四款酒當中讓阿志印象深刻的是那款風格迥異,味道多變層次分明家族中15年的姊姊單喝、搭配餐點都非常理想,是款晚上回家睡覺作夢都會想偷嘗一口的威士忌呢,待有朝一日買個一瓶回家,慢慢認識它。
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